农超对接的合作社到城市级食品安全检测中心，再到中央风险控制中心，最终出现在卖场货架。昨日，上海家乐福对媒体开放了“零距离”食品安全系统管理链，这一模式成效如何，是否值得借鉴推广？记者实地探访。
弘阳合作社位于青浦区，因有着与大型超市的直供模式而名声在外。据悉，合作社在与大超市合作前，其产品必须通过第三方实验室出具的重金属和200多项农残的检测合格报告，才能成为正式的供应商。诸如每一个大棚、每一亩农田的施肥及农药使用记录都必须详尽，农药仓库中的每个箱子都配号上锁，农民取药、还药都需登记。“因为是高效低毒的农药，田间的蔬菜都可以放心直接吃。” 为证明蔬菜农药低含量，合作社负责人陈先生直接从地里拔起一棵生菜，塞入嘴中。
而除了田间的把关，城市级食品安全检测中心也正发挥着重要作用。在家乐福超市检测中心内，记者看到了气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收等精密仪器。据介绍，通过这些仪器可以对近65个类别的食品进行兽药残留、农药残留、食品添加剂等近50个指标的检测。同时为增强水果和蔬菜的追溯性，家乐福方面表示对“农超对接”产品将会逐步推行二维条形码，通过扫描该二维码，顾客们可以看到清晰的产品信息，例如合作社名称、产地的介绍，合作社相关证件以及食品安全的信息。目前，系统已在家乐福万里店试点运营，将于近期在全市范围内推广。
当蔬果运送至家乐福上海的各家门店，专人会对“反包装、过期产品、添加剂、个人卫生、清洁、冷链、标签、送货台账、下架”9个致命点进行检查，结果直接反馈至QMS系统（质量管理系统）。据介绍，超市的食品安全、内部审计、防损等团队还会对包括收货、销售、报损在内的各流程予以直接考评，结果将与门店管理层的每月绩效挂钩。