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熟食展示柜制冷原理与设备
制冷原理与设备是为了适应人们希望能人改变局部环境温度的需要而产生和发展的，，日常生活巾常说的“热”或“冷”是人体对温度高低感觉的反应，制冷中所说的冷和热，是指用人工的方法在一定时问和一定空间内对策物体或对象进行冷却或加热．使其温度升或降到环境温度以下或以上u这是相对于环境温度而言的，如在炎热的夏季，气温高达35Y，要使人感到舒适，通过人工制冷进行空气调节，使富温保持齐25Y左右；为f冷冻贮存食品，熟食展示柜冷冻室内应保持在—18Y等*
1．实现制冷的途径 自然界的客观规律是热量传递总是从高温物体传向低温物体，直至二者温度相等，如一杯开水放量冷却到凉白开，足一个自发的传热过程，属于自然冷却，不是制冷。
虽然热量可能自发地从低温物体传向高温物体．但消耗功可使热量从低温传递到高温，就像借助水泵对水做功，就能使水从低处流向南处c人1：制冷就是使热量从低温传递到高温的技术。工程上实现制冷有许多方法，冷藏柜常用的有压缩式制冷、吸收式制冷、半导体制冷等。每一种方法都有其特点，可以根据使用的条件进行选择。压缩式制冷在各种制冷方法中是最广泛应用的制冷方法与原期，大约占90％以上。压缩式制冷的原理是利用制冷刑在低温下沸腾吸热。出于沸腾吸热时的温度低于制冷对象的温度，制冷对象的热量就传递给了制冷剂，制冷对象的温度就降低。通过压缩机做功，使吸热后的制冷剂温度和压力升高(高于环境温度)，这时，制冷剂就可以把热量传递给环境q，然后，通过访流降压，制冷剂重新在低温下沸腾吸热，不断循环制冷。
2.机械及冶金：r业；精密机床油压系统利用制冷来控制汕温，可稳定油膜粘度，使机床能正常[介：对钢进行低温处理bJ改善钢的性能，提尚钢的硬度和强度，延长工件的使用寿命；炼钢需要氧气。氧气要通过深冷分离方法从空气中得到；机器装配时，利用低温进行零部件间的过盈配合等。
制冷剂是熟食展示柜中的工作介质，故又称制冷质。制冷剂在制冷机中循环流动，在蒸发器内吸取被冷却物体或空间的热量而蒸发、在冷凝器内将热量传递给周围介质而被冷凝成液体，制冷系统借助于制冷刘状态的变化，从而实现制冷的目的。
熟食展示柜的载冷剂又称冷媒，是在间接供冷系统中用以传递制冷量的中间介质。载冷剂在蒸发器中被制冷剂冷却后，送到冷却设备小，吸收被冷却物体或空间的热量，再返回蒸发器重新被冷却．如此循环不止，以达到传递制冷量的目的。
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