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随着人们生活水平的提高，人们对于用餐环境的要求也变得更高了。在餐厅里面，餐厅桌椅的设置与摆放都是非常重要的，因为这直接影响着人们的就餐心情。那么餐厅桌椅应该如何设置才能满足顾客的需求呢？
试想一下，我们在出去就餐的时候都不愿在拥挤的快餐店，但快餐店中顾客稀少会产生一种快餐不受欢迎的气氛。因此，在餐桌椅的选购上就要多留心了，要选择可以灵活安排快餐店的座位数的餐桌椅。再来，由于不同餐饮类别的座位周转率不同，不同的餐饮类别的顾客人数也有差别，不同餐饮类别需要的餐座数也不同，因而快餐店经营者可根据不同餐饮类别的座位需要合理安排。所以说选购可以灵活运用的快餐桌椅是非常重要的。
要想让餐厅整体看起来很棒，除了在挑选餐桌椅的时候要注意，那么有的快餐店还可附带一些隔间，平时隔间可关闭，只有在客人多时才用隔间。快餐店还可以带些屏风或隔板，如果客人稀少可将快餐店隔开，留出服务最方便的空间经常开放，而隔开的阳台、后间等其他不太理想的空间，只在客人多的时候才开放。这样，快餐店客人稀少时也不会给人生意冷清的感觉。
在快餐店中，使用的餐桌和餐椅的尺寸要灵活，要有多种类别，可以使用可折叠桌以适应不同接待活动的需要。此外，餐桌和餐椅的数量和安排也要根据接待活动的类别和人数做适当的设计。
餐厅里面适当的设置一些单人桌的原因主要是因为很多人在就餐的时候经常会因为对面的陌生人而尴尬。设置单人桌能更好的解决这种客户的需求。
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